オメガ３不飽和脂肪酸をとろう！

アトピー性皮膚炎の根治療法は、まず食事をできるだけ野菜や果物の多いものにかえ、特に牛肉、豚肉、マトン、鶏肉といった高タンパク質でアラキドン酸を多く含むものを避け、サフラワー油（べに花油）、サンフラワー油（ひまわり油）、コーン油、大豆油、ナタネ油といったリノール酸の多い油を料理に使わないということです。

そしてオメガ3の不飽和脂肪酸の摂取を意図的にもっと増やし、オメガ3とオメガ6の比率をω3：ω6＝1：2に近づけることです。こうすることによって、良性のエイコサノイドが増え、アトピーのみならず、狭心症・心筋梗塞やがんさえ含めた、多彩な病気の予防になり、また治療にもつながります。

 

そこで、ぼくのクリニックではオメガ3不飽和脂肪酸のα-リノレン酸を確実に摂ってもらうために、エゴマオイル（荏胡麻油）、シソオイル（紫蘇油）、フラックスシードオイル（亜麻仁油）をすすめています。これらは、どこのスーパーでも売られています。小さじ2〜3杯/日。食後が良いです。花粉症の季節などで、症状が悪化傾向にあるときは、その倍ほど摂ってください。

特に、エゴマオイルが良いでしょう。フラックスシードオイルには含まれていない、ロズマリン酸やアピゲニンなど、アレルギー症状に効果的な物質も含まれていますから。なお、エゴマオイルはゴマオイルではないことに注意してください。エゴマとゴマはまったく違った植物です。

 

また、サラダのドレッシングにはエゴマオイルやフラックスシードオイルをふんだんに使ってください。決してマヨネーズや普通のサラダドレッシングを使ってはいけません。

 

 

それから、食材としては、肉よりも魚を食べてください。魚にはオメガ3不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富に含まれています。EPAやDHAはα-リノレン酸から体内で代謝されてできてきますが、通常、α-リノレン酸の7〜10%です。しかし、魚にはEPAやDHAそのものが含まれています。つまり、魚からは効率よくEPAやDHAを摂ることができるということです。

特に背中の青い魚に多く含まれます。しかし、マグロ、カツオ、サバ、サンマ、イワシなどの青魚は、重症のアトピー患者さんにはあまりすすめません。なぜなら、そういう魚はヒスチジンという必須アミノ酸を多く含んでおり、それは痒みをおこすヒスタミンの前駆物質であるからです。 そして、ヒスチジンは亜鉛を体外に排泄する作用があります。亜鉛は皮膚にとって非常に重要なミネラルです（しかし、だからといって、亜鉛も摂りすぎてはいけません）。ですから、白身の魚がすすめられます。しかし、青魚を食べても痒みが増さなければ、問題はありません。肉、ハム、ソーセージなどよりずっとましです。そして、アトピーが治っていくにつれて、青魚を食べても痒みはでてこなくなります。

 

また、料理の仕方を工夫してください。炒め物にするより、水炊きにするという、ちょっとした工夫がアトピーを改善してくれます。

 

* 最近、ココナッツオイルはどうでしょうかという質問がよくあります。ココナッツオイルの60％を占めるのが中鎖脂肪酸で、分子構造が長鎖脂肪酸（先に述べた、α-リノレン酸、リノール酸、アラキドン酸などは長鎖脂肪酸です）の半分ほどの長さの脂肪酸です。消化や吸収経路が、長鎖脂肪酸とは違っていますので、長鎖脂肪酸の4〜5倍速く分解され短時間でエネルギーになります。しかし、エイコサノイドの代謝とは関係がありませんので、アトピーに対する効果については、ほとんど関係がありません。つまり、アトピーを改善させようとして摂っても無意味ですが、ココナッツオイルを摂ったからといって、アトピーが悪化することもないということです。